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本文目录
黄豆芽的11种做法
醋溜豆芽
绿豆芽 、青椒 、常黄菜花椒 、豆芽大全葱 、做法蒜 、家常油、盐、白糖 、味精 、醋。
1、豆芽用沸水快速焯一下 ，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。
2 、青椒切丝 ，蒜拍碎 ，葱切段 。
3 、锅内放油烧热 ，将花椒炸焦，去掉花椒 ，放葱丝炝锅。
4 、放入绿豆芽，加精盐、白糖 、醋翻炒几下 。
5 、然后放青椒、蒜翻炒片刻 ，加味精拌匀即可出锅。
豆芽拌粉皮
绿豆芽100克 、粉皮2张 、香20克 、精盐5克 、醋30克 、酱油 。
1、绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下 ，放凉水内泡凉 ，沥去水分 。
2 、将粉皮在凉水内泡软后切成丝 ，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起，加入精盐 、醋 、酱油 ，调拌均匀后放入盘内 ，洒上香油上桌食用 。
豆芽炒面
面条 、豆芽 、胡萝卜、小葱 、盐 、干辣椒 、酱油 。
1 、红萝卜切片 ，辣椒香葱切小 。
2 、锅里放油 ，烧热 。
3 、放入豆芽、红萝卜 、辣椒爆香。
4、放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒。
5 、加食盐 ，翻炒2分钟即可出锅 。
豆芽炒韭菜
绿豆芽400克 、韭菜75克 、虾皮5克 、植物油40克 、醋10克、精盐、味精 。
1、将韭菜择洗干净 ，切成3厘米长的段 。绿豆芽去根 ，洗净 。虾皮洗净 ，备用 。
2 、炒锅上火 ，注入植物油烧热，放入虾皮爆香 ，加入韭菜段 、豆芽菜翻炒几下 ，烹入醋，加入精盐、味精 ，快速炒至熟即成 。
豆芽炒蘑菇
蘑菇350克 、绿豆芽250克 、姜汁7克、酱油15克 、香油2克 、胡椒粉2克 、盐3克、白砂糖4克 、淀粉15克 、色拉油20克 。
1 、姜洗净切片 ，留一片 ，其余片再切成姜丝;淀粉加水调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净 ，沥净水;蘑菇洗净 ，在菇背切十字花，放入开水锅中 ，加姜片煮5分钟 ，捞起用清水冲洗 ，抹干水 。
2 、锅架火上 ，加油10克，下鲜菇炒干水 ，下白酱油 、白糖 、盐、麻油 、胡椒粉，煮约五分钟后 ，铲起盛放漏勺内沥去汁 。
3 、锅架火上 ，加油10克 ，煸香姜丝 ，下绿豆芽炒至将熟 ，下鲜菇炒匀 ，下剩余的麻油 、胡椒粉 、精盐 、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘 。
肉丝炒豆芽
绿豆芽、油 、盐、醋、葱、姜 。
1 、将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水 ，断生后捞出 ，用水过凉，沥干水，装入盘中。
2、肉切成细丝 ，炒锅置旺火上 ，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸 。
3 、继下焯过水的绿豆芽 ，快速炒热 ，稍加一点醋,出锅即可 。
牛肚炒豆芽
牛肚 、黄豆芽 、柿子椒 、盐 、葱、姜 、料酒、生抽 、糖 、油 。
1 、牛肚洗净 ，放入高压锅，加料酒1汤匙 ，葱姜各10克 ，压20分钟至熟 。
2 、做好的牛肚切丝，豆芽去掉根部 ，洗净 。
3、剩下的萄姜切末 ，锅中倒入油，放入葱姜末。
4 、倒入牛肚，倒入豆芽 ，加入料酒1汤匙 ，生抽 ，白糖炒熟豆芽后 。
5 、放入切好的青椒丝 ，放入盐即可起锅 。
豆芽炒胡萝卜
胡萝卜 、黄豆芽 、油 、盐 、姜 、葱 。
1、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟 。
2 、胡萝卜洗干净切成丝 。
3 、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出。
4、起油锅 ，葱姜入锅煸香 。
5 、黄豆芽入锅炒 ，炒至黄豆芽有些塌 ，加盐 ，胡萝卜入锅炒炒均匀即可 。
豆芽鲫鱼汤
鲫鱼 、黄豆芽 、盐 、葱 、姜 、料酒 、胡椒粉 。
1 、将鲫鱼处理干净 ，刮鳞去除内脏 ，去掉体内的黑膜 ，清洗干净，豆芽洗净 。
2、将收拾好的鱼身擦干 ，不留水分 。
3 、锅烧热 ，倒入油 ，将鲫鱼放入煎 。
4 、煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面 ，继续煎至另一侧鱼身金鱼 。
5 、将葱 、姜片放入锅中 ，倒入开水没过鱼身 ，并淋入一些料酒。
6、大火煮开 ，转中火，煮至汤色发白。
7 、倒入豆芽 ，继续煮5分钟即可 。
8 、最后调入盐和少量胡椒粉调味 。
豆芽排骨汤
排骨 、黄豆芽 、葱段 、姜片 、盐、料酒。
1 、把排骨剁成小块 ，然后焯水再清洗干净。
2、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中，加清水和姜片 ，用大火烧开后转小火来煲制 。
3 、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂 ，汤汁浓郁 。这个时候关火把姜片拣去 ，放入盐和料酒，撒上葱段就可以了
芽苗菜的10种家常做法
芽苗菜10种家常做法如下
主料 ：绿豆芽250克 、瘦肉100克
辅料：葱20克 、姜20克 、红椒适量
配料：料酒适量 、盐适量、蚝油适量
家常芽菜的做法步骤 ：
1.豆芽洗净控净水 。
2.肉切丝，葱姜切丝 、红椒切丝 。
3.锅加油 ，滑入肉丝。
4.加花椒粉下葱姜丝略炒烹料酒 。
5.下入豆芽翻炒至透明加盐 、蚝油调味出锅 。
小黄豆芽做法
小黄豆芽的做法
原料 ：黄豆芽;
佐料 ：盐 、味精 、干辣椒 、花椒粒 、葱 、姜 、香油 。
做法 ：1、黄豆芽挑拣一下 ，去除不好的豆;
2 、水烧开 ，将黄豆芽焯水，然后再过凉水清洗干净;
3 、干辣椒切碎 ，葱姜切末;
4 、花椒炸出香味 ，放入葱姜末;
5 、再放入干辣椒爆香;
6、放入黄豆芽煸炒 ，放盐调味 ，最后放入味精煸炒 ，出锅前滴入香油即可 。
OK，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。